יצאנו יחד עם ירדן הראל לסקר את 6 הגלידריות שאסור לכם לפספס בעיר הגדולה. בואו נצא לדרך
יזמית, מנחת טלוויזיה וצלמת. מתמחה בלייף סטייל ובטיולים
ארטה אמנות הגלידה היא בית עסק משפחתי שנפתח בשנת 2015. בגלידרייה המצוינת בנחלת בנימין, כלל לא משתמשים בצעי מאכל ובחומרים מתחלבים – לכן הגלידה פחות מנופחת וטעימה יותר, בהתאם למסורת של הג’לאטו האיטלקי.
הפילוסופיה שלהם היא לייצר גלידה איטלקית טבעית איכותית, רק עם חומרי גלם נבחרים, וללא מוצרים שעברו תהליך ייצור כל שהוא. לכל טעם יש מתכון משלו והם תמיד חוקרים טעמים חדשים.
ארטה היא גם מרכז תרבות איטלקי קטן: תוכלו למצוא שם תערוכות ציור, צילומים, מוזיקה, סרטונים, ספרים ואפילו אירועים תרבותיים.
בנוסף יש בארטה פינת ציור המאובזרת במברשות וצבעים בה כל אחד יכול להביע את עצמו עם עוד אנשים בפרויקט ציור אחד משותף (כל ציור מכיל ציורים של לפחות שני אורחים ומעלה). לאחר כל חודש יתחיל פרויקט ציור חדש.
בחודש אפריל (חודש הלידה של ארטה) נציג את הציורים הנבחרים המשותפים בתערוכה מיוחדת, בה הציירים של אותם הציורים יכלו להרגיש כמו אמנים מקצועיים ליום אחד.
מפעל קטן ברחוב הרצל בתל אביב אשר מייצר ומפסטר מידי בוקר בסיס גלידה טרי, איתו מכינים במקום טעמים ייחודיים בעלי מרקם קרמי ומתיקות מעודנת.
טעמים מומלצים: פיסטוק קלאסי,ֶ חמאה חומה ופקאן, קרם אגוזי לוז ושוקולד, פסיפלורה מסקרפונה ושוקולד לבן, שוקולד מריר 85% (טבעוני).
ירדן הראל בבונה בונו קרדיט: הילה אופמן
מאז ומתמיד הייתה לשטפן פינה חמה בלב לגלידה קרה, אולי זה בגלל ההיסטוריה האוסטרית המספרת סיפורי גלידה כבר במאה ה-19 לצד האיטלקים.
את הרוקחות הוא אמנם עזב כמקצוע אבל את הידע שהוא צבר בטכנולוגיית מזון הוא תרגם לרוקחות של שפע טעמי גלידה מיוחדים שלא תמצאו במקומות אחרים.
עכשיו תעצמו את העיניים וקחו לרגע לק מהגלידה ותנו לפרי העשיר להתמוסס על הלשון, למרקם העשיר של האגוזים למלא לכם את הפה בקרירות חמאתית.
את הסוכר הוא מאזן, בשיטות הסודיות שלו, למתיקות מאוזנת שמשאירה בפה טעם מתוק של פרי או אגוזים ופחות מתוק של סוכר – ובעיקר טעם של עוד.
הגלידות נרקחות ללא חומרים משמרים ומייצבים או צבעי מאכל, אלא משמנת משובחת, חלב וחלב לא מהחי וקרם קוקוס עשיר.
אבל בשטפן לא תמצאו רק גלידות – מנת הדגל של המקום היא בייקרי אוסטרי אשר מוגש לפי המסורת הווינאית – בצלחת פורצלן שלצידה תוספת גלידה טרייה שנעשית אף היא במקום מידי יום, כי במסורת לא נוגעים.
תמצאו כאן גם קינוחים קלאסיים כגון זאכר טורט שוקולדי ועסיסי עם ריבת משמש בעבודת יד, לינצר טורט פריך עשיר באגוזים, תבלינים חמים וריבת דומדמניות אדומות, עוגת טורט פרג בחושה וממכרת, עוגת מוס ערמונים, קרמשניט ועוד.
גלידה טובה היא גלידה טרייה, מדויקת ועשויה מהחומרים הטובים ביותר. בבוזה, מכינים את הגלידה מדי יום בתהליך קפדני, בעבודת יד ובשימוש בחומרי גלם מצוינים.
כדי שתוכלו להרגיש בטעמים, במקום מייצרים גלידות פחות מתוקות ומבליטים את טעמם של חומרי הגלם שבחרנו בשבילן.
גלידה היא לא דבר אחד. כמו צבעים, כמו שירים, כמו אנשים – יש ב”בוזה” שוני בין הגלידות: למשל, “שוקולד עשיר” – יציבה ורצינית, ותיקה ומכובדת, ו”ערק אשכוליות” – צעירה, מרעננת ומפתיעה, או “מסקרפונה ותאנים”, שאי אפשר ממש לדעת אם היא מכאן או ממקום אחר לגמרי, ו”וניל” – גלידה נוסטלגית שמזכירה לנו את הילדות. ויש עוד הרבה.
קרדיט: אנטולי מיכאלי
גלידה איטלקית ייחודית שמקורה בפלרמו שבסיציליה. חומרי הגלם, המתכונים הסודיים והמקוריים מוטסים בבלעדיות מחברת elenka, המייצרת בשיטות מסורתיות את מחיות הגלידה הטובות והאיכותיות בעולם מזה 80 שנה.
פינולי נאמנים למסורת איטלקית, הגלידה שלנו נעשית בעבודת יד מדי בוקר, טרייה במקום, נשמרת במיכלים סגורים בוויטרינת ג’לטו כמו בגלידריות הטובות באיטליה, מה ששומר על המרקם הייחודי של הגלידה וטריותה לאורך היום.
בגלידריית פינולי יש מבחר של קרוב ל-20 טעמים שונים, כולל גלידת צנובר ייחודית, במרקם משגע, ובטעמם ממכר במיוחד, ושלוש גלידות אלכוהולית במהדורה ראשונה בישראל – אם זה לא יביא אתכם לכאן, אז אני כבר לא יודעת מה כן!
מינימלטס היא חוויה חדשה בזירת הגלידה בישראל – מדובר בכדורים קטנטנים, קפואים במגוון טעמים, טעים וכיף לילדים ולהורים.
המותג החל את דרכו בארה”ב ולאחר שמיליוני אמריקאים התאהבו בו, הוא נמכר כיום ביותר מ-40 מדינות בכל העולם!
הכדורים הקפואים נוצרים באמצעות טכנולוגיית Flash Freeze, שלמעשה מקפיאה ברגע אחד את כל המרכיבים של הגלידה במינוס 196 מעלות.
השילוב של 82% שמנת ושיטת הייצור הייחודית מאפשרים שמירה על מרקם מיוחד שנמס לאט. מאחר שהיא אינה נוזלת או מטפטפת על הבגדים והפנים היא מאוד ידידותית לקטנטנים. בנוסף, הצבעוניות המדהימה מיוצרת מחומרים טבעיים בלבד!
מינימלטס מציעה 11 טעמים שונים וביניהם: צמר גפן מתוק, בננה ספליט, מסטיק, וניל עוגיות, אוכמניות, סורבה מנגו וסורבה לימון ליים והכי כיף שניתן לערבב כמה טעמים שרוצים!
אם אהבתם את ההמלצות של ירדן הראל, היכנסו לכאן והכירו את 5 הבייקריז בתל אביב שאסור לכם לפספס >>>
קרדיט: מינימלטס
יזמית, מנחת טלוויזיה וצלמת. מתמחה בלייף סטייל ובטיולים
אטרקציות 
קורה עכשיו 
לינה 
קולינריה 
מסלולי טיול 
ההמלצות שלכם 
אודותינו 
עדכונים חיים 
תמיכה ועזרה 
נגישות 
הרשמה לניוזלטר 
